El director neoyorquino fue responsable, entre otros, del celebrado drama Glengarry Glen Ross protagonizado por Al Pacino en 1992 y por la que el actor fue nominado al Oscar.
Foley estudió cine en la escuela de posgrado en la Universidad del Sur de California. En su larga y variada carrera, Foley dirigió videos musicales para Madonna, como Papa Don’t Preach, Live to Tell y Who’s That Girl, además de la película del mismo título, así como 12 episodios de la celebrada serie House of Cards y las dos secuelas de Cincuenta sombras de Grey, pero fue su adaptación de 1992 de la obra de teatro ganadora del Premio Pulitzer de David Mamet la que se destacó por encima del resto. Aunque no fue un éxito en su momento, Glengarry Glen Ross se convirtió en una obra de culto frecuentemente citada.
Foley adaptó a John Grisham y trabajó con el también recientemente fallecido Gene Hackman en The Chamber e hizo Fear, el thriller de amor adolescente que se vuelve aterrador con Reese Witherspoon y Mark Wahlberg, así como con Dustin Hoffman y Rachel Weisz en el drama criminal estadounidense de 2003, Confidence
